오늘은 밤식빵을 만들어보았습니다.

재료로는:강력분,중력분,물,생이스트,개량제,소금,설탕,버터,분유,계란

 

만드는방법:
 

1.가루를 체친다.
 

2.믹싱볼에 체친가루와 이스트, 소금, 설탕을 넣어 물과 계란을 함께 부어 수화시킨후
 

3.반죽이 하나로 뭉쳐 지면 버터를 넣어 글루텐이 형성될 때까지 반죽을 믹싱한다. 

4.1차발효 :90~120분간

5.분할:450g 5개

7. 2차발효 펜 높이정도

8. 굽기: 윗 불 160-170도. 아랫불 190-200도